SEBASTIÁN MAGGI ● COACH GASTRONÓMICO
FOOD & BEVERAGE Bussines Developer
Desarrollando lideres gastronomicos durante más de dos decadas.
Sebastián Maggi
Con una sólida trayectoria en la optimización de operaciones y el impulso del crecimiento empresarial, hemos trabajado con una amplia variedad de empresas líderes en diversos sectores. Nos enfocamos en en el desarrollo de habilidades personales y el diseño de estrategias innovadoras para maximizar el rendimiento organizacional.
Management Booster
Impulsamos la eficacia operativa y el rendimiento empresarial con soluciones estratégicas a medida..
Liderazgo Efectivo
Desarrollamos líderes para impulsar el crecimiento con programas personalizados.
Habilidades
Las siguientes habilidades personales han sido clave en mi experiencia para ayudar a mis clientes a alcanzar el éxito empresarial.
Estrategia
Capaz de trazar planes detallados y encontrar soluciones innovadoras ante problemas complejos.
Compromiso
Mi compromiso es inquebrantable, siempre dispuesto a superar obstáculos para alcanzar metas compartidas.
Team Lider
Como líder, inspiro al equipo, coordinando y motivando para lograr el éxito conjunto.
Casos de Éxito
Así es cómo nuestros clientes han alcanzado el éxito con nuestros servicios. Descubre casos reales que te inspirarán a alcanzar tus propios objetivos.
Se redefinió por completo el concepto de coctelería, estableciendo cinco pilares fundamentales y capacitando al equipo para liderar la transformación. Esto incluyó una renovación total de los signature cocktails y sus rituales, lo que elevó significativamente la propuesta del bar. Además, se implementaron mejoras sugeridas en uniformes, frente de barra, cristalería y otros rituales, con el objetivo de ofrecer una experiencia aún más satisfactoria a los clientes. Las ventas de signature cocktails ahora representan el 40% de las ventas totales del bar, lo que demuestra el éxito de la estrategia de renovación.
Four Seasons
Para mejorar la calidad del servicio en los 4 clubes de playa, se crearon manuales de servicio, producto y ventas, junto con sesiones de entrenamiento para el equipo gerencial y de línea. Estas sesiones se enfocaron en estándares y dinámicas establecidas, utilizando técnicas como role play para mejorar las habilidades de servicio y ventas del personal. Como resultado de estas iniciativas, la satisfacción del cliente aumentó en un impresionante 26%, y el ticket promedio se incrementó en un 12%. Además, se logró reducir la rotación del personal por debajo del 10%, lo que indica una mayor estabilidad y compromiso del equipo.
Punta Mita
Tras un exhaustivo análisis de las ventas en bebidas en los 7 centros de consumo, se llevó a cabo una redefinición integral de la estrategia de bebidas. Esto incluyó la creación de programas de vinos específicos para cada centro, así como la introducción de signature cocktails inspirados en diversas influencias culinarias. Además, se trabajó en mejorar los acuerdos comerciales con los importadores de bebidas, lo que resultó en una reducción del 7% en el beverage cost. Actualmente, se está capacitando a todo el personal para realizar estos cambios, con la idea de ver una mejora cualitativa en las ventas a lo largo del 2024.
Banyan Tree
FAQs
El entrenamiento es efectivo mostrando, abriendo y presentando herramientas para desarrollar aptitudes blandas que complementan las competencias técnicas que por lo general aprenden en su ambiente de trabajo.
La mitad de los cursos/talleres de liderazgo son eso: poderosas teorias y alimento para la mente. Esto es importante pero lamentablemente con saber no alcanza. Necesitamos asegurarnos que el conocimiento sufra otras 4 transformaciones para que se convierta en una herramienta poderosa, y eso logramos con estos módulos.
Justamente por ello, porque son cursos y como tal sirven para muchas cosas pero no para generar una transformación efectiva. Los cursos son entretenidos, son interesantes, son buenos mostrando lo que no sabemos o lo que estaría bueno aprender; pero para incorporar un conocimiento de tal manera que se convierta en nuestro repertorio de opciones a las que somos capaces de acceder voluntariamente debemos asimilar dicho conocimiento a otro nivel.
Un entrenamiento vivencial significa que por empezar no se trata de un curso. Es una experiencia diseñada para que en un 70% ocurran dinámicas aterrizadas a su realidad cotidiana donde los participantes irán incorporando y encorpando las herramientas que necesitan para crecer en su liderazgo.